伊藤記念財団賞Award

受賞者リスト

第1回伊藤記念財団賞受賞者

受賞者氏名及び所属機関等 対象となった業績の課題名
若松 純一
北海道大学北方生物圏フィールド
科学センター 准教授
・食肉及び食肉加工品の基礎と実用研究
・食肉製品中の新規赤色色素の形成機構及び食肉の体熱産生機構に関する研究
尾嶋 孝一
農業・食品産業技術総合研究機構
畜産草地研究所 主任研究員
・骨格筋細胞における筋原線維の形成とその構成タンパク質分解に関する分子細胞生物学的研究
山内 啓太郎
東京大学大学院農学生命科学
研究科 准教授
・骨格筋前駆細胞群の分化制御機構解明を通じた高付価値食肉生産のための知的基盤の確立
盧 尚建
東北大学大学院農学研究科
准教授
・高品質牛肉の産肉性を特徴づける脂肪細胞由来の新規調節因子の解明に関する研究

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第2回伊藤記念財団賞受賞者

受賞者氏名及び所属機関等 対象となった業績の課題名
江草(雜賀) 愛
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科 食品機能化学教室 講師
・食肉ならびにその副生物を由来とする機能性ペプチドに関する研究
岡村 雅史
北里大学 獣医学部 准教授
・養鶏場および食鳥処理場における鶏肉の食中毒菌汚染の実態とその対策
宮口 右二
茨城大学 農学部 教授
・筋漿タンパク質による筋原線維加熱ゲル化促進作用に関する研究

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第3回伊藤記念財団賞受賞者

受賞者氏名及び所属機関等 対象となった業績の課題名
須田 義人
宮城大学 食産業ファームビジネス学科 教授
黒毛和種ゲノムDNAメチル化多型と肉質形質との関係に関する研究
河原 聡
宮崎大学 農学部 応用生物科学科
教授
食肉脂質の食品栄養学的再評価に関する研究

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