大型研究プロジェクト事業Large research project

畜産業及び食品産業の振興と国民食生活の安定に寄与することを目的とし、食 肉の生産、処理、加工等に関して専門委員会の審議を経て、理事会において課題、研究者、資金等を決定し研究、調査を実施します。
本年度の研究課題は、「食肉の健康寿命及びその関連要因に与える影響」と 「と畜解体処理(特に牛の背割り)の自動化・効率化に関する研究開発」です。
また、課題及び研究成果については印刷物及びホームページ等で広く社会一般に公表します。